вход на сайт

Имя пользователя :
Пароль :

Восстановление пароля Регистрация

Суп зі свіжого горошку. Зелений гороховий суп.

Опубликовано: 21.10.2018

Бобові містять багато білка, страви з них ситні і при цьому не дуже калорійні. Лідером за змістом корисних речовин серед бобових є зелений горошок. До того ж він дуже швидко готується, його не потрібно попередньо замочувати. Крім цього насичений колір робить страви з нього дуже яскравими і зухвалими апетит. Одним з таких страв є суп-пюре з зеленого горошку, який однаково сильно подобається і дітям, і дорослим.

особливості приготування

Суп-пюре можна приготувати не тільки з свіжого горошку , Але і з консервованого, замороженого. При цьому лише потрібно враховувати деякі особливості приготування.

Суп із замороженого горошку готується точно так же, як зі свіжого. Розморожувати його перед цим немає необхідності. Час варіння замороженого горошку трохи менше, ніж свіжого. Свіжий вариться 15 хвилин, заморожений - 10-12 хвилин. Консервований горошок вже готовий до вживання, тому варити його потрібно зовсім недовго, тобто не більше 5 хвилин. При підготовці інгредієнтів слід враховувати, що вага консервованого зеленого горошку в чистому вигляді буде менше, ніж обсяг консервної банки, так як частина обсягу і ваги в ній займає рідина. Рідина з-під консервованого горошку в приготуванні супу не використовується. Для приготування супу-пюре з зеленого горошку потрібно блендер. Якщо використовується прилад, призначений для приготування коктейлів, суп перед приміщенням в гущавину блендера необхідно трохи остудити, щоб вона не тріснула. Занурювальним блендером пюрерізіровать суп можна відразу ж, не охолоджуючи. Після подрібнення блендером в супі залишаються шматочки горохової оболонки. Для отримання більш ніжної консистенції після подрібнення блендером суп перетирають через дрібне сито. Після подрібнення супу блендером або за допомогою протирання через сито його необхідно довести до кипіння, щоб забезпечити його стерилізацію. Гармонійний смак супу-пюре з зеленого горошку надають лимонний сік   і лугові трави, наприклад, чебрець і м'ята. Однак при використанні лимонного соку суп не можна заправляти вершками.

З зеленого горошку - свіжого, замороженого або консервованого - можна приготувати супи-пюре, сильно відрізняються один від одного за смаком. Для цього лише потрібно знайти відповідний рецепт.

Суп-пюре з зеленого горошку (свіжого або замороженого)

зелений горошок (свіжий або заморожений) - 0,7 кг; цибуля - 0,2 кг; часник - 4 зубчики; вода - 0,5 л; рослинне масло - 50 мл; сіль за смаком; спеції - за смаком (бажано додати по чайній ложці сушеного чебрецю і м'яти).

Спосіб приготування:

Подрібніть ножем очищені цибулю і часник. Обсмажте цибулю і часник в олії протягом 10 хвилин, додайте спеції, наприклад, сушений чебрець, м'яту, мелений чорний перець. Через 2 хвилини зніміть з вогню. Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, залийте водою, всипте зелений горошок, доведіть до кипіння і поваріть 10-15 хвилин. Трохи остудіть суп, вийміть з нього пару столових ложок горошин. Решта подрібніть блендером і протріть через сито. Доведіть до кипіння, покладіть цілі горошини, поваріть пару хвилин, помішуючи, щоб суп не пригоріла.

Суп-пюре з зеленого горошку за цим рецептом виходить дуже ніжним.

Суп-пюре з зеленого горошку з картоплею

свіжий або заморожений зелений горошок - 0,35 кг; картопля - 0,25 кг; вода - 1 л; цукор - пучку; сіль за смаком; базилік сушений - 5 г; лимонний сік - 20 мл; вершкове масло   - 25 г; суміш перців - пучку; мигдаль (обсмажений і подрібнений) - 10 г; чебрець - 5 м

Спосіб приготування:

Очистіть картопля, наріжте кубиками. У толстодонной каструлі розтопіть масло, додайте в нього спеції і посмажте їх буквально хвилину. Додайте картоплю, залийте водою, підсолити і поваріть 10 хвилин. Покладіть в каструлю зелений горошок, поваріть суп разом з ним ще 12-15 хвилин. Охолодіть суп і пюрерізіруйте його занурювальним блендером. Додайте лимонний сік і цукор, доведіть до кипіння. Подавайте, посипавши мигдальної крихтою.

Цей кремоподібний суп володіє унікальним смаком, який неможливо забути. Перед подачею в нього можна покласти ложку сметани, тоді він стане ще смачніше і ситніше.

Суп-пюре з консервованого зеленого горошку

зелений горошок - 0,5 кг (за вирахуванням рідини); вершки 10% - 0,2 л; курячий або овочевий бульйон - 0,8 л; борошно - 80 г; вершкове масло - 50 г; сушена м'ята - 2-3 г; сушений базилік - 2-3 г; сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Зелений горошок покладіть в чашу блендера, заливши невеликою кількістю (100-125 мл) овочевого бульйону. Подрібніть до пюреобразной консистенції. Горохове пюре протріть через сито. У каструлі розтопіть масло, обсмажте в ньому борошно. Влийте тонкою цівкою вершки, добре все розмішати. Додайте половину бульйону, продовжуючи розмішувати. Додайте горохове пюре, розведене другою частиною бульйону. Посоліть, всипте м'яту і базилік, при бажанні поперчіть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і потім на мінімальному вогні під кришкою 5-10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися ще 10 хвилин.

Ніжний смак цього супу навряд чи кого зможе залишити байдужим. До того ж готується він дуже швидко і просто.

Суп-пюре з зеленого горошку з рисом

зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований) - 0,18-0,2 кг; рис - 100 г; вода - 0,75 л; сіль - 10 г; вершкове масло - 50 г; спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

В одній склянці води відваріть до готовності рис, пюрерізіруйте його за допомогою блендера. Окремо в склянці води відваріть горошок, якщо тільки користуєтеся НЕ консервованим. Пюрерізіруйте горошок блендером і протріть через сито для отримання крему. З'єднайте рис з горошком. Підігрійте воду, що залишилася, розчинивши в ній сіль. Залийте цим розчином пюре, розмішайте і поставте на плиту. Довівши до кипіння, поваріть пару хвилин. Вимкніть вогонь. Додайте масло, розмішайте і розлийте по тарілках.

Перед подачею до столу в кожну тарілку можна покласти по листку м'яти.

Суп-пюре з зеленого горошку смачний і корисний. Їм можна насититися, незважаючи на те, що в ньому немає м'яса. До того ж приготувати такий суп можна на швидку руку.

Горох дуже давно користується великою популярністю. З нього на Русі готували каші, киселі та інші страви. Але особливо популярні супи з цього виду бобових. Користь горошку безсумнівна і незаперечна. Він є джерелом клітковини, жирних кислот, амінокислот, натуральних цукрів і інших корисних мікроелементів. Сьогодні супи в основному намагаються варити зі свіжого або замороженого гороху. Дієтологи ж впевнені, що такі супи на порядок корисніше своїх попередників.

Суп із зеленого горошку

Молодий і свіжий горошок вариться набагато швидше, ніж сушений, і не втрачає своїх корисних властивостей . Можна навчитися готувати такі супи і за допомогою відеоуроків, які викладені в інтернеті.

Рецепти супів з горошком

Один з традиційних супів, який можна приготувати як з замороженим, так і зі свіжим горошком, є гороховий суп   з шинкою.

Для його приготування вам знадобляться:

горох (заморожений або свіжий)   300 г картопля   4 шт. цибуля   1 шт. вода   3 ст.л. шинка   300 г м'ясний бульйон   1 л вершкове масло   1 ст.л. петрушка   пучок кріп   пучок чорний мелений перець кмин, сіль за смаком

Почніть приготування супу з обсмажування цибулі в маслі протягом 5 хвилин. Після чого додайте горох (якщо заморожений, то попередньо необхідно розморозити), картопля, нарізаний кубиками.

Розморожувати горох краще природним шляхом, а не в мікрохвильовій печі. Так він збереже більше корисних елементів і вітамінів

Залийте все 1/2 порції бульйону і млоїте 25 хвилин, регулярно помішуючи. Потім половину зварених овочів дістаньте з супу і охолодіть, після чого розімніть їх до стану пюре. Змішайте з усім бульйоном, додайте нарізану кубиками шинку і спеції. Ще раз все прогрійте, але не кип'ятіть. Перед подачею суп посипте зеленню.

Суп з шовковистим і солодкуватим смаком виходить, якщо додати до нього ще й вершки.

Для приготування такого ніжного крем-супу вам знадобляться:

зелений горошок (свіжий або заморожений)   400 г цибуля   1 шт. бульйон (можна використовувати як м'ясної, так і курячий або овочевий)   0,5 л вершкове масло 2 3 ст.л. вершки 20%   150 г сіль, перець за смаком зелень для прикраси

Тип бульйону вибирайте, виходячи з того, якого способу життя ви дотримуєтеся. Так, наприклад, якщо ви хочете харчуватися смачно і ситно, але не жирно, підійде курячий. Для тих же, хто прагне схуднути, оптимальний варіант - овочевий

Для початку порубати цибулю і обсмажте його на вершковому маслі. Додайте до нього горошок і продовжуйте обсмажувати. Після чого влийте бульйон і проварюють 10 хвилин. Залишається тільки додати вершки і зняти з вогню. Блендером надайте супу пюреобразной стан, посоліть, поперчіть і можна подавати. Прикрасьте зеленню і залишками вершків.

Є й інші варіанти супів. Одне з основних умов   якомога менше додаткових інгредієнтів, які тільки обтяжують цей легкий і літній продукт.

Обмеження, пов'язані з вживанням горошку

Фахівці запевняють: гороховий суп не рекомендується до вживання особами, які страждають метеоризмом і запорами. Пов'язано це з тим, що бобові традиційно славляться тим, що викликають посилене газоутворення. А це може значно погіршити стан здоров'я людини, і так схильного подібним проблемам.

У всіх інших випадках така їжа дуже корисна. Як варіант, можна поміняти горох на сочевицю, суп буде не менш корисним.

   калорійність:   Не вказана

   Час приготування:   Не вказано

  Ви все знаєте класичний з сушеним горохом. Зелений горошок в супи додають рідко, зазвичай якщо і додають, то свіжий, заморожений. А в цьому рецепті суп вариться з консервованим горошком, і потрібно відзначити, що смак у нього зовсім інший. Горошок дає трохи відчутну солодкість, в поєднанні з кислуватим томатним пюре, овочевий піджаркою і курячим м'ясом   виходить дуже смачно і незвично. Суп ситний, густий, з приємним ароматом часничку і при цьому готується нескладно і швидко.

  дотримуючись нашого пошаговому рецептом   з фото, ви побачите, що суп із зеленим консервованим зеленим вариться на бульйоні. Але є й інші варіанти - можна зварити його з м'ясом, фрикадельками або приготувати пісним. Якщо вирішите готувати пісним, то крім овочів додайте в суп пару ложок рисової крупи, суп вийде ситніше і гущі.

  Часто до супу на обід я також готую пишний омлет в мультиварці   , Відмінним буде цей рецепт і для сніданку. Разом, обід можна приготувати дуже швидко.

Складові:

- куряче м'ясо на кістці (крила, остов, гомілки) - 400 гр;

- картопля - 3 шт;

- вода - 2,5 літра;

- морква - 1 шт;

- горошок консервований - 0,5 банки (без рідини);

- цибуля ріпчаста - 1 шт;

- часникові часточки - 3 шт (за смаком);

- масло рослинне - 3 ст. ложки;

- томатний соус - 3 ст. ложки;

- сіль за смаком;

- свіжа зелень, сметана - для подачі до столу.

приготування

  Для курячого бульйону візьмемо остов (куряча тушка без грудки, ніжок і крил) і два крильця. Заллємо холодною водою, дочекаємося початку кипіння і відразу ж знімемо піну шумівкою. У міру появи піни продовжуємо її збирати. Потім додаємо сіль, прикриваємо нещільно кришкою і варимо бульйон 40-45 хвилин. Суп буде заправлятися овочевий піджаркою з томатом, тому прозорість бульйону не важлива. Але, звичайно, сильного кипіння допускати не потрібно. Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо вибираємо.

  Хвилин за десять до готовності бульйону почистимо і наріжемо всі овочі. Картопля соломкою, морква брусочками або кубиками, цибулю ріжемо подрібніше, кубиком.

  У проціджений бульйон опускаємо картопля, знову доводимо до кипіння і залишаємо варитися на невеликому вогні.

  Як тільки картопля закипить, розігріваємо сковороду з маслом і обсмажуємо цибулю разом з морквою до м'якості. Хвилин через п'ять додаємо томатний соус (або вливаємо розім'яті помідори разом з соком).

  Обсмажуємо овочеву заправку на слабкому вогні. При обсмажуванні у томата проявиться кисло-солодкий смак, суп вийде яскравим, насиченим.

Додаємо вміст сковороди разом з маслом і томатом в киплячий суп. Варимо п'ять хвилин, до готовності всіх овочів.

  Консервований горошок відкидаємо на сито або друшляк. Додаємо в суп коли овочі будуть готові. Даємо закипіти, варимо хвилини три при слабкому кипінні. Пробуємо на сіль, можливо, після додавання горошку знадобиться підсолити суп (горошок дасть трохи солодкуватий присмак).

  Повертаємо в суп крильця і ​​м'ясо, зняте з кісточок. При бажанні можна додати будь-яку свіжу або заморожену зелень. Ми залишаємо суп на кілька хвилин, щоб закипів і вимикаємо.

  Розкладаємо гарячий суп по порційних спинці або глибоких тарілках і подаємо до столу. Доповнити можна сметаною або натерти часточку часнику. Смачного!

  А ще можна додати в такий суп копченості, як в цьому

Суп із зеленого горошку смачний, свіжий, літній суп. Відомо, що в Давньому Римі незамінним продуктом харчування вважався зелений горошок, його застосовували майже у всіх блюдах. До наших днів дійшло безліч рецептів страв з зеленим горошком, і відомі кулінари нашого часу доповнюють цей список, і ви напевно теж готували різні страви з ці інгредієнтом і експериментуєте по своєму. Суп із зеленого горошку дуже корисний, легкий можна навіть сказати вегетаріанський супчик, якщо його варити без м'яса.

Суп із зеленого горошку - як приготувати

Як приготувати суп із зеленого горошку. Перше і основне що можна сказати про цей суп, якщо його готувати влітку то цілком для приготування можна використовувати свіжий зелений горошок. Якщо ви готуєте цей суп в осінньо зимовий період або навесні то звичайно ж застосовуйте консервований зелений горошок.

У класичний суп із зеленого горошку входять цілком відомі всім інгредієнти: картопля, можна м'ясний бульйон взяти, але це за бажанням, морква, цибуля ріпчаста, і відповідно зелений горошок, якщо немає свіжого до звичайно підійде консервований або ж заморожений, можна додати болгарський перець або помидорчик, часник. Для різноманітності можна приготувати суп із зеленого горошку з копченостями, можна готувати з м'ятою, з м'ясом.

Спочатку потрібно нарізану картоплю брусочками кинути в бульйон, потім кинути морква і цибуля, краще свіжими, якщо ж не подобаються то можна обсмажити до м'якого стану, але більше підійде вершкове масло. Якщо додаєте болгарський перець, помідор і часник їх можете теж трохи обсмажити, в самому кінці варіння супу кидається зелений горошок, якщо він заморожений, його потрібно розморозити до повної розморожування і додати в суп, якщо ж консервований то просто злити сік, можна трохи залишити і також додати в супчик разом з горошком. Краще брати все ж консервований горошок, в ньому більше корисних властивостей, а при заморожуванні вони пропадають, при покупці зеленого горошку його потрібно акуратно і відповідально вибирати.

Як вибрати зелений горошок для супу з зеленого горошку. Зелений горошок багатий на корисні речовини, в тому числі і на білки. Не вибирайте горошок, який містить багато рідини, горошку має бути більше, якщо ви потрусіть баночку і вона буде хлюпати як дитяча брязкальце, то виробники дуже заощадили на продукті і додали більше заливки. Якщо ж звуку хлюпання майже немає, і звук глухий то все відмінно.

  Хороший горошок має дуже насичений зелений колір і може триматися до оливкової, а поганий горошок має коричневий колір, такий колір означає, що горошок бракований. Також горошок повинен бути не розваленим, цілим, але злегка м'яким, за датою виготовлення краще вибирати той горошок, який виготовлений влітку, а якщо на дату ви побачили зимові місяці, то горошок заморожений і вже в ньому немає стільки корисних речовин як в свіжому. Якщо ви побачили осад на дні консервованої баночки, це означає що горох дав багато крохмалю, а значить він є перезрілих.

Цей рецепт готується зі свіжого зеленого горошку, так само можна використовувати заморожений. Смачний, легкий супчик, який можна приготувати на обід своїм рідним, він добре поєднується з білком м'яса, а значить добре перетравлюється в шлунку і ніяких тягарів на ваш організм не додасть.

Інгредієнти для супу з зеленого горошку:

Знадобиться заморожений горох (можна використовувати свіжий) - 400 грам; Картопля - 5 шт .; Перець болгарський; часник; Куряча грудка - 450 грам; Ріпчасту цибулю - 1 середня цибулина; Морква - 1 шт .; Вершкове масло; Спеції, сіль за смаком; Зелень петрушки.

1. Промити курячу грудку , Нарізати кубиками середніми і поставити вариться на середній вогонь, з моменту закипання нехай повариться 6 7 хвилин потім, додати заздалегідь очищений, промитий нарізаний брусочками картоплю і варити хвилин 15.

2. Лук нарізаний дрібно, морква потерту на середній тертці (можна порізати і кружками), болгарський перець очищений від насіння, нарізаний дрібними кубиками і часник нашатковану дрібно, прожарити до м'якості на вершковому маслі.

3. До повної розморожування в спеціальній посудині розморозити зелений горошок, промити. До бульйону додати пасеровані овочі, зелений горох, спеції, сіль, все добре розмішати і поварити хвилин 5, додати зелень і накрити кришкою нехай настоїться. Суп із зеленого замороженого горошку готовий. Смачного!

Корисний суп з консервованого зеленого горошку, яким можна порадувати свою сім'ю навіть взимку!

Зелений консервований горошок - 550 грам; Курячий бульйон - 2 літри; Морква - 1 шт; Лук - 1шт; Помідор - 1шт; Картопля - 4 -5 середніх картоплин; Сіль, спеції, базилік.

1. Очистити від шкірки картопля, нарізати середнього розміру кубиками і кинути в підсолений курячий бульйон варитися, проварити приблизно 10 - 15 хвилин.

2. Очистити моркву і ріпчасту цибулю, цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці, потім закинути до картоплі і варити хвилин 5 на середньому вогні.

3. Помідор помити, вирізати серцевину, нарізати дрібними кубиками, закинути в киплячий бульйон, приблизно через 3 хвилини додайте в каструлю з супом заздалегідь злитий горошок, за бажанням можна додати трохи соку який залишився після гороху, перешкодити, додати прянощі, сіль і проварити 3 - 4 хвилини до готовності. Подавати можна як гарячим так і охолодженим, можна з зеленню. Суп з консервованого горошку готовий. Смачного!

Пікантний смак супу з зеленого горошку додає копчене м'ясо. Здивуйте своїх рідних своїми кулінарними здібностями і вони обов'язково їх оцінять!

Інгредієнти для супу з зеленого горошку з копченостями:

Копчені курячі чверть або ж грудка (за бажанням можна використовувати свинячі копчені реберця) - 300 грам; Картопля - 4 - 6 шт .; Перець, жовтий болгарський - 1 шт; Морква - 1 середня шт .; Часник - 3 зубки маленьких; Вершкове масло; Консервований горох -400 - 500 грам; Приправи, сіль, свіжа зелень.

1. Нарізати порційними шматочками копчене м'ясо, очистити картоплю, нарізати середніми четвертинками, і варити в підсоленій воді 20 хвилин.

2. Жовтий болгарський перець, очистити від насіння, нашаткувати дрібно, часник також нарізати дрібно, моркву нарізати тонкими півколами і трохи обсмажити на вершковому маслі.

3. До бульйону з копченостями додати обсмажені овочі і консервований горошок можна разом із заливкою. Проварити все приблизно 5 - 7 хвилин, додати зелень нехай трохи постоїть під кришкою. Суп із зеленого горошку готовий. Смачного!

Суп із зеленого горошку - відео

Перші страви стали невід'ємною частиною нашого повсякденного раціону. Багато господинь просто збилися з ніг у пошуках нових рецептів смачних супів. Якщо ви не знаєте, що приготувати на обід, спробуйте зварити суп із зеленого горошку консервованого. Таке блюдо неодмінно сподобається вашим домочадцям.

Смачний і корисний супчик на швидку руку

Сьогодні у нас на обід курячий суп   з зеленим горошком   консервованим. Таке блюдо вважається корисним і дієтичним. Додайте більше овочів і зелені, і ви отримаєте ароматний і смачний супчик.

склад:

4-5 картоплин; головка цибулі; морква; крильця або будь-які частини курки; спеції і кухонна сіль; 2-3 лаврових листочка; масло рослинне.

приготування:

Варимо ароматний і ситний суп

Видозмінимо трохи попередній рецепт і зваримо суп із зеленим консервованим горошком і яйцем. Це перша страва виходить дуже ситним і незвичайним на смак. За основу його приготування візьмемо курячий бульйон.

склад:

куряче м'ясо; 4-5 картоплин; цибулина; морква; 3-4 яйця; масло рослинне; 200 г зеленого горошку консервованого; кухонна сіль і суміш спецій.

приготування:

До речі, якщо хочете, можете зробити з зеленого консервованого горошку суп-пюре. Для цього злийте бульйон і збийте блендером все компоненти.

Овочеве асорті

Пропонуємо рецепт супу з зеленого консервованого горошку з цвітною капустою. Таке овочеве асорті гармонійно поєднується за смаком, а про користь цієї страви можна складати легенди. Варити суп ми будемо на воді, але якщо ви хочете, щоб він був наваристим, приготуйте його на яловичому або курячому бульйоні.

склад:

кольорова капуста; 2-3 картоплини; цибулина; морква; масло оливи; зелень і суміш спецій; кухонна сіль.

приготування:

Вишуканий рибний суп з горошком

Гороховий суп з консервованого зеленого горошку з сьомгою - блюдо для справжніх гурманів. Його вишуканий смак неодмінно вразить ваших домочадців. До речі, таке перше блюдо можна подати і до святкового столу.

склад:

100 г зеленого горошку консервованого; 3-4 картоплини; 2-3 часникових зубчики; цибулина; 100 г рису; морква; 200 г сьомги; петрушка; за смаком суміш приправ: хмелі-сунелі, базилік, коріандр, каррі; кухонна сіль.

приготування:

Поиск по сайту
Меню
Реклама на сайте
Архив новостей
Реклама на сайте

Реклама на сайте







Архив сайта
Информация
www.home-4-homo.ru © 2016 Copyright. Все права защищены.

Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт.
   
rss