Опубликовано: 29.10.2018
Привет, друзья. Блюдо, о котором я собираюсь вам рассказать, придется по душе всем. Это жареная курица кусочками на сковороде. Поверьте, это настоящая бомба! Хрустящая, золотисто- янтарного оттенка корочка с нежным сочным куриным мясом. Ой, у меня уже слюни текут на клавиатуру ????
Такое аппетитное блюдо обязательно должно стоять на праздничном столе. Ведь здесь такое яркое сочетание цветов – зеленый киви, янтарное мясо, красный перец.
Эта ягода с зеленой сочной мякотью и коричневой волосистой кожицей перекочевала к нам из Китая. Ее второе название – китайский крыжовник. Кстати, новозеландцам так полюбился этот продукт, что они его сделали символом своей страны.
Киви считается низкокалорийным продуктом . Энергетическая ценность 100-граммового плода составляет 48 ккал. По БЖУ содержание 8,2 г углеводов, 0,8 г белков и 0,4 г жиров
Химический состав киви богат и многообразен:
витамины A , PP , C, E ; фосфор, калий, железо, кальций, магний и прочие минеральные соединения; бета-каротин; пектины; флавоноиды; органические кислоты и т.д.Обнаружила для себя интересный факт. Оказывается, один плод киви способен заметить 3 томата или 1 апельсин. В 100-грамовомом китайском крыжовнике содержится 360 мг витамина C . А это в 4 раза больше, чем суточная потребность взрослого человека в этом элементе.
Кстати, киви занимает второе место по содержанию витамина C. Бесспорным лидером по сегодняшний день остается черная смородина. И, что удивительно, в процессе хранения киви присутствующий в нем витамин C не разрушается. Такое возможно, благодаря оптимальному соотношению фруктовых кислот в плоде и его плотной кожице.
Также в составе китайского крыжовника есть фермент актинидин. Он же присутствует в ананасе. Этот фермент ускоряет расщепление белков и стимулирует процесс пищеварения. Поэтому при мариновании в киви, мясо становится таким мягким.
А вообще, этот фрукт – замечательный лекарь. Он обладает противоопухолевым, антиоксидантным и антимутагенным действиями. А еще киви увеличивает физическую выносливость и укрепляет иммунитет. Настоящий чудо-плод.
В этом блюде интересное сочетание специй и соусов. Я бы даже сказала, что здесь присутствует некоторая нотка азиатской кухни.
Как я уже говорила, в киви содержится фермент актинидин. Именно благодаря ему этот фрукт смягчает жестковатое куриное мясо. Только добавлять больше плодов, чем в рецепте, не рекомендую. Иначе мясные кусочки превратятся в подобие фарша. И что-то мне подсказывает, что выглядеть такое блюдо будет неаппетитно. Надо как-то проверить на деле, может мясорубкой не надо будет пользоваться ????
Да, если у вас в закромах завалялись шампиньоны, добавьте их тоже. С грибами блюдо получится еще интереснее. Сначала чуть обжарьте шампиньоны, затем добавьте в сковороду овощи и специи.
Ниже предлагаю вашему вниманию подробный рецепт с фото. Он поможет вам без труда приготовить настоящий шедевр. Да, можете потом сфоткать блюдо и в соц сети выставить. Пусть подруги завидуют вашему кулинарному мастерству. А если будут вас умолять поделиться рецептом этого аппетитного кушанья, сбросьте им ссылку на статью.
4 порц. 30 мин. Масса готового блюда: 800 гр.
продукты для рецепта с доставкой на дом от ₽
Оформить заказШаг 1. В глубокой емкости смешиваем сахар, соевый соус, сок лайма, уксус и лимонную цедру. Должна получиться масса однородной консистенции.
Шаг 2. Куриное мясо режем небольшими кубиками (по 2 см каждая сторона). Отправляем мясо в маринад, отставляем посуду в сторону на час. Пусть за это время курятина хорошо промаринуется.
Шаг 3. Сливаем маринад, а каждый кусочек курятины обваливаем в крахмале. Панировка должна равномерно покрыть мясо.
Шаг 4. Берем вок или глубокую сковородку, ставим на плиту. Подогреваем в этой посуде 2-3 ст.л. масла. Отправляем в сковородку курицу и обжариваем каждый кусочек в течение 4-5 минут. Потом выкладываем мясо в плоскую тарелку.
Шаг 5. Доливаем в сковородку масло и отправляем сюда измельченный чеснок, добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, натертый корень имбиря и зеленый лук. Жарим все это 1-2 минуты.
Шаг 6. Возвращаем кусочки мяса в вок. Продолжаем тушить содержимое сковородки еще 2-3 минуты.
Шаг 7. Добавляем в сковороду порезанные кубиками плоды киви. После этого даем кушанью пару секунд покипеть.
Шаг 8. Подавайте эту вкуснятину с гарниром из риса. Блюдо божественно вкусно. Да, что там говорить – обязательно попробуйте.
