Опубликовано: 21.10.2017
Плоды граната были известны с древнейших времен, они считаются символом плодородия. Однако вино из них стали изготавливать не так давно. Дело в том, что многие попытки изготовить вино из гранатов потерпели неудачу. Для поддержания естественного процесса брожения в гранатах содержится недостаточно сахара. И во всем мире существует несколько видов гранатов, которые имеют достаточную сахаристость и сочность плодов. На сегодняшний день гранатовое вино по количеству продаж еще не может конкурировать с виноградными винами, но оно настолько вкусное и полезное, что количество его поклонников постоянно увеличивается. Многие домашние виноделы уже научились сами делать удивительный напиток, который получается намного лучше магазинного. В процессе изготовления нет ничего особенно сложного, важно соблюдать некоторые правила и тогда все получится.
Потребуется:
6 штук гранатов; килограмм сахара; 10 грамм винных дрожжей; 100 грамм белого изюма; 12 стаканов воды.Процесс приготовления:
Гранаты моют, чистят, выбирают из них зерна. Можно зерна и не выбирать, а выдавить сок при помощи соковыжималки. Если же ее нет, то ягоды просто мнут толкушкой до получения сока. Сок вместе с зернами отжать в отдельную стеклянную емкость, добавить винные дрожжи, воду, сахарный песок (на литр сока потребуется стакан сахара), изюм, поставить на неделю в теплое место. Когда мезга всплывет на поверхность, то сусло хорошенько перемешивают, переливают в отдельную емкость, на которую ставят гидрозатвор или перчатку. Ставят в теплое место для брожения . Интенсивность брожения будет зависеть от качества сока. Период длится от месяца до двух.
