Хлеб – продукция, востребованная всегда, и те предприниматели, которые обращают свое внимание на выпечку и продажу хлеба, поступают мудро. Однако прежде чем открыть хлебопекарню, не лишним будет, который поможет при организации этого предприятия… Прежде всего, нужно определиться с формой бизнеса. Наиболее подходящая организационно-правовая форма такого предприятия – индивидуальный предприниматель. Эта форма позволяет экономить на налогах и значительно упрощает взаиморасчеты и бухгалтерию.
Степень успешности бизнеса, основанного на хлебопечении, практически всегда очень высокая, остается лишь занять мало конкурентную нишу. Первым шагом в построении бизнеса хлебопечения будет поиск подходящего для помещения. Идеальный вариант – помещение на окраине города, аренда и приобретение в собственность таких помещений города.
Нужное помещение должно быть подсоединено к газовым, электрическим и водопроводным сетям, или хотя бы должна существовать возможность подсоединения. Не стоит приобретать помещение меньше 60 кв. метров. Далее следует заняться приобретением оборудования для пекарни. Оно может быть, как подержанным, так и новым, зарубежного или отечественного производства. Существующее оборудование для хлебопекарен отечественного производства, может работать, как от электрических сетей (печь ПК-16Э), так и от газовых (печь ПК-16Г). Электрические печи потребляют 12-15 кВт электроэнергии, а газовые еще экономнее. Стоит отечественное оборудование для хлебопекарен примерно 600.000 руб. Хлебопекарное оборудование включает в себя: муко просеиватель, тестомес, расстоечный шкаф, дозаторы для начинки, печь хлебопекарную, столы разделочные. После приобретения и отладки оборудования можно начинать поиск персонала.
Небольшая хлебопекарня потребует труда четырех работников, трудящихся в две смены. Помимо них потребуется водитель для развозки хлеба в магазины и менеджер, реализующий и подписывающий договора. Данный вид бизнеса окупается примерно за шесть месяцев, следовательно, это ликвидный бизнес, который окупается быстро и приносит хороший доход, независимо от политической и финансовой ситуации в стране…
